Recette : galette au quinoa curry et ses légumes

Cette recette m’est venue à l’idée, suite au bagel la semaine dernière : pourquoi  pas faire une galette au quinoa mais cette fois-ci la parfumer au curry… Et surtout, la sublimer avec des légumes, pour certains, que je ne connaissais pas encore… comme le chou tatsoï !

 

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Liste des ingrédients :

  • Feuilles de chou tatsoï,
  • Carottes « sanguines » merveilleuses (je les nomme de cette façon…) à la chair très ferme et la peau rouge,
  • Chou brocoli,
  • galette de quinoa : (reportez-vous à la recette du bagel et ajoutez du curry dans l’omelette…),
  • Sauce teriyaki sucré.

Cuire à la vapeur le brocoli et les feuilles de chou tatsoï.

Faites revenir un oignon dans une cuillère d’huile, puis ajoutez-y vos dés de carottes, salez et poivrez (laissez les carottes assez fermes, leur goût n’en sera que plus préservé…).

Réalisez votre galette de quinoa, de la même façon que dans celle du bagel (n’oubliez pas de parfumer votre omelette avec de la poudre de curry).

Disposez votre galette et agrémentez de feuilles de chou tatsoï, de dés de carottes et de chou brocoli, puis finissez ce plat par des gouttes de sauce teriyaki et dégustez !

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Le chou tatsoï : chou chinois très populaire en extrême orient :

Grande première pour moi, je ne le connaissais pas. C’est plutôt délicieux.

Forte teneur en vitamines A et C, détoxifiant et antioxydant… Alors allez-y, faites-vous plaisir !

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