Défi de la semaine : velouté butternut coco

Allez, c’est ma première proposition de la semaine et je sûre que vous allez apprécier la douceur et le velouté du butternut.

Les ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • Lait de coco (500 ml)
  • 1 verre de lentilles corail
  • 1 cuillère d’huile d’olives
  • Feuilles de coriandre ou persil plat
  • Sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, versez une cuillère d’huile d’olives, versez votre oignon coupé en dés, le bien faire transpirer.

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Vous pouvez ajouter vos dés de butternut, puis le lait de coco et le bouillon.

Dès que votre préparation atteint l’ébullition, vous pouvez ajouter les lentilles corail.

Laissez cuire à feu doux, 20 mn.

Puis, versez votre préparation dans un blender et mixez.

La touche finale :

Disposez du persil plat ou de la coriandre en feuilles.

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Normalement, je vous donne rendez-vous demain pour mon deuxième défi de la semaine, alors à très vite et régalez-vous surtout !

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