Flan aux patates douces et ses piquants

Hello everybody ! Après une hibernation pendant quelques semaines, je suis de retour…

Aujourd’hui, une recette simple et efficace pour à la fois un peu de douceur et de piquant dans votre assiette.

Pour le flan, voici la composition :

  • Environ 400 grammes de patates douces
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait de coco
  • 10 cl de crème soja
  • Sel et poivre
  • Piment en poudre
  • Brins de ciboulettes

Pour la salade :

Piquez vos patates douces pour les cuire à la vapeur environ 20 mn dans un four adéquat ou  dans un auto-cuiseur pendant 10 mn.

A l’aide d’une cuillère, décollez la chair des patates douces dans un saladier. Puis, vous ajoutez les 3 oeufs, le lait de coco et la crème de soja. Salez et poivrez.

A l’aide d’un mixeur, vous transformerez votre préparation de manière bien homogène. Puis, dans un plat que vous aurez huilé, vous y ajoutez le flan que vous recouvrez d’un film.

Dans un four vapeur ou auto-cuiseur vapeur, le flan devra cuire environ 8 à 10 mn. Plongez un couteau, s’il ressort sec, c’est que le flan est cuit.

Préparez la salade et votre plat est prêt.

Je vous conseille de saupoudrer de la poudre de piment et vos bons de ciboulette quand la cuisson du flan est terminée.

Vous pouvez servir et vous faire plaisir !

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Pour plus d’infos sur les vinaigres de la Guinelle au hameau de Cosprons à Port-Vendres, c’est par là que ça se passe :

http://levinaigre.com

Pour les patates douces et la salade, c’est toujours le même fournisseur de produits bios et locaux :

http://alternoo.fr

 

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