Dhal à ma façon : exotisme assuré

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Le dhal, daal, dahl et j’en passe est un plat typique de l’Asie du sud et plus particulièrement d’Inde.

En gros, on peut le traduire par plat de légumineuses. Et oui, quand on est végétarien, on ne se contente pas de manger du quinoa…

Alors, voici ma proposition cette semaine :

  • 1 chou pak-choï
  • 2 carottes
  • Tofu
  • Champignons bruns
  • Lentilles blondes
  • Tomate pelée
  • Lait de coco
  • Riz
  • 1 oignon rosé et 2 gousses d’ail
  • Epices tandoori, cumin, feuilles de coriandre
  • Sel, poivre

Recette :

Les lentilles blondes sont à cuire 20 à 30 minutes que vous réservez. Pour les feuilles de chou pak-choï, je vous propose de les insérer entièrement dans un panier à vapeur pour les cuire tranquillement quelques minutes dans la chaleur humide du panier, que vous déposerez sur des feuilles absorbantes pour absorber l’eau et conserver le croquant des tiges. Puis vous réservez.

Concernant la préparation du dhal plus spécifiquement, je vous invite dans une cuillère d’huile à faire revenir l’oignon rosé et l’ail, laissez transpirer quelques minutes, puis ajoutez des cubes de tofu (excellente source de protéines avec les lentilles).

Vous remuez et faites sauter cette préparation en ajoutant les épices tandoori. Vous mélangez bien pour que les morceaux de tofu s’imprègnent bien des épices. Puis, s’ajoutent les cubes de carottes, les champignons et les lentilles. Je finis par le lait de coco, la tomate pelée, une cuillère de cumin et des brins de coriandre. Salez et poivrez et vous pouvez déguster ce plat.

 

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Ce plat typique et très complet possède d’immenses qualités nutritives et les variantes sont infinies alors amusez-vous à faire votre dahl. Pour ma part, je l’ai réalisé avec les légumes du moment.

Cette semaine, ce plat est à l’honneur sur le Huffington post et présenté comme la meilleure option exotique pour manger des légumineuses. J’adhère totalement. Et vous ?

 

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