Blettes : recette sexy

Oui j’assume, les blettes peuvent être sexy !

Regardez : les miennes ont de belles tiges rouges et des feuilles dans lesquelles on peut s’enrouler de plaisir…

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Bon, j’arrête, trêve de plaisanterie, voici ce que je vous propose avec ces jolies blettes :

  • tiges et feuilles de blettes
  • lentilles corail
  • riz
  • un oignon, 2 gousses d’ail
  • Huile, sel, poivre
  • Curcuma frais, feuilles de coriandre
  • sauce soja

Séparez les feuilles des tiges, puis coupez en dés ces belles tiges rouges. Dans un wok bien chaud, versez une cuillère d’huile puis faites transpirer l’oignon et l’ail coupés. Puis ajoutez les dés de blettes et réservez.

Dans une casserole d’eau frémissante, faites cuire pendant une vingtaine de minutes les lentilles corail, puis réservez.

Dans un auto-cuiseur ou un four comme le mien, faites gonfler le riz et faites cuire les feuilles de blettes à la vapeur délicatement quelques minutes pour conserver les saveurs et les vitamines.

Si vous le souhaitez, vous pouvez confectionner des makis en enroulant dans les feuilles de blettes la garniture de tiges de blettes, de lentilles corail et de riz. Et vous finalisez avec une sauce soja de votre choix !

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Pourquoi les blettes ?

Très peu énergétiques (25 kcal aux 100g), les blettes sont riches en sels minéraux et en vitamines.

200 g de blettes crues (soit une assiette une fois cuites) représentent 100% de l’apport quotidien conseillé en bêta-carotène (ou pro-vitamine A antioxydante), 50 % en fer, 33 % en magnésium, 15% en vitamines B2, B6 et B9.
Les blettes contribuent aussi aux apports en potassium, calcium et vitamine C.

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